Menú Degustación Tentaciones
5 TIEMPOS
ENSALADA DE TOMATES CHERRY CON PIÑA (80 g)
-o-
TOSTADA DE ATÚN BAHÍA AZUL (50g)
TACO DE LECHÓN CONFITADO (80g)
-o-
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA (170ml)
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA (90g)
-o-
PULPO AL GRILL (90g)
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (90g)
-o-
PORK BELLY AL CARAMELO DE TAMARINDO (90g)
SORBETE DE YUZU
-o-
CHEESECAKE DE ELOTE (80g)
-MACARONS-
&
NESPRESSO EXCLUSIVE SELECTION
Menú Degustación Vegetariano del Día
5 TIEMPOS
Entradas para compartir
2 PERSONAS
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO (80g)
Acompañado de pan de nueces
CLÁSICA ENSALADA CÉSAR PREPARADA EN LA MESA (220g)
Crotones de ajo, queso Grana Padano
Entradas frías
CEVICHE PESCA
FRESCA DEL DÍA (100g)
Ingredientes frescos de temporada
TOSTADA DE ATÚN DE LA BAHÍA (100g)
Atún fresco, jengibre, ajonjolí tostado, soya, pimiento rojo, cebollita cambray , alga marinada
ENSALADA DE TOMATES CHERRY CON PIÑA (160g)
Albahaca, pasta de chile, espuma de ajo blanco, mini brioche
FIDEOS THAI EN SALSA DE JENGIBRE (150g)
Camarones marinados, cacahuate tostado, pepino, alga marinada, pasta de chile Sambal
CANGREJO SUAVE FRITO AL AMARANTO (120g)
Aguacate, jícama, queso de rancho, arúgula, curry.
Entradas calientes
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA (207 ml)
Tradición de 35 años
TACO DE LECHÓN CONFITADO (120g)
Frijol, crema de aguacate, salsa, chicharrón, perejil frito, jocoque, queso de rancho
ALCACHOFA AL CARBÓN (150g)
Mayonesa de ajo, arúgula, vinagreta de limón y alcaparras
BETABELES ROSTIZADOS (100g)
Tierra de maíz, cremoso de cabra, estragón y avellana
Platos Fuertes
A LAS BRASAS, PLANCHA, PIEDRAS CALIENTES Y HORNO
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA
(200g)
Salsa de jengibre, aceite de chiles, chícharos, crema de aguacate
ATÚN SELLADO EN COSTRA DE SEMILLAS (200g) *gluten free
Risotto de lentejas y maíz tatemado, verduras rostizadas, ligero mole colorado
PULPO AL GRILL (200g)
Guiso de alubias con tocino y manita de cerdo, mole rojo, teja de tapioca y paprika ahumada.
CAMARONES TEMAZCAL (200g)
Al ajillo con mezcal, coliflor rostizada, ejotes, polvo de cilantro, y salsa Tum Yum
Cocción lenta
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (200g)
Cebollitas, champiñones, puré de tomate verde, nube de papa, tamal de elote
FILETE DE RES AL CARBÓN (200g)
Broccolini, chirivía en puré con vainilla y chips, chimichurri de hierbas, jugo de res
RIBEYE CHOICE AL GRILL
(500g)
Hongos silvestres salteados, puré de tomate ahumado, cecina, jugo de res
PORK BELLY AL CARAMELO DE TAMARINDO (200g)
Sobre polenta de elote tierno, guiso de cebollitas y bok choy, puré de berenjena asada, perfumada al epazote
HAMBURGUESA WAGYU AL CARBÓN (220g)
Campota de cebolla con Oporto, queso azul, vegetales y papas fritas.
Postres
LOS CLÁSICOS
FONDANT DE CAJETA (150g)
Crumble de nuez, helado de plátano, plátano dominico caramelizado
SORBETE YUZU (120g)
Gajos de toronja, gel de higo con ginebra,l tierra de maíz, merengue vegano
CRÈME BRÛLÉE DE PRALINÉ
Helado de guayaba con requesón, nibs de cacao
CHEESECAKE DE ELOTE (150gr)
Miel de abeja, polen, sorbete de limón verde
TARTA DE CHOCOLATE PROFUNDO (120gr)
Chocolate amargo
ECLAIR DE CAFÉ (150gr)
Helado de vainilla, teja de naranja, naranja confitada
Family Style
PAVLOVA CHEESECAKE (270g)
Merengue, mousse de cheesecake, fresas, pistaches, salsa de blueberry y pulpa de maracuyá
LA MACETA (270g)
Mousse de Tres Chocolates, Tierra de Chocolate
Alcachofas al Carbón
Pesca del Día Zarandeada a la Minuta
Pan de Elote Horneado en Salsa Cremosa de Rompope
Camarones Tem
Abierto de Martes a Domingo
De 5:30pm a 10:30pm
Av. Anclote Lote 5,
Punta de Mita, Nayarit, México
LOS CABOS
BY THIERRY BLOUET
Familias bienvenidas. Código de vestir formal casual. No ropa de playa.
No se aceptan mascotas.
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