Menú Degustación Tentaciones
5 TIEMPOS
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA (100 g)
-o-
TOSTADA DE ATÚN BAHÍA AZUL (50g)
TACO DE LECHÓN CONFITADO (80g)
-o-
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA (170ml)
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA A LA MINUTA (90g)
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PULPO A LAS BRASAS (90g)
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (90g)
-o-
PORK BELLY HORNEADO EN CARAMELO DE TAMARINDO (90g)
SORBETE DE MANGO-MARACUYÁ
-o-
PAN DE ELOTE EN SALSA CREMOSA DE ROMPOPE (80g)
Menú Degustación Vegetariano del Día
5 TIEMPOS
Entradas para compartir
2 PERSONAS
MEJILLONES CAMPESTRES (500g)
Salteados con champiñones, tocino, jitomates, ajo y perejil, papa guirnalda
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO (80g)
Pan de nueces
CLÁSICA ENSALADA CÉSAR PREPARADA EN LA MESA (220g)
Crotones de ajo, queso Grana Padano
Entradas frías
CEVICHE PESCA
FRESCA DEL DÍA (100g)
Ingredientes frescos de temporada
TOSTADA DE ATÚN
BAHÍA AZUL (100g)
Atún fresco, aceite de jengibre, semilla de ajonjolí tostada, soya dulce, guiso de pimientos, cebollita crujiente, alga marinada
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA (160g)
Vinagreta, Pesto trapanese, almendras, mini pan brioche
ENSALADA MIXTA DE HOJAS VERDES (150g) *vegetarian *gluten free
Vinagreta de maracuyá, aguacate asado, habas encurtidas, zanahoria, elote baby asado
CANGREJO DE CONCHA
SUAVE FRITO (120g)
Ensalada de aguacate, manzana, queso fresco, algas marinas, arúgula
FIDEOS THAI EN SALSA DE JENGIBRE (150g)
Camarones marinados, cacahuate tostado, pepino, alga marinada, pasta de chile Sambal
Entradas calientes
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA (336ml)
Tradición de 34 años
TACO DE LECHÓN CONFITADO (120g)
Frijol, crema de aguacate, salsa, chicharrón, perejil frito, jocoque, queso de rancho
ALCACHOFA AL CARBÓN (100g)
Mayonesa de ajo, arúgula, vinagreta de limón y alcaparras
BETABELES A LAS BRASAS (150g)
Jocoque, queso fresco, frescura de aguacate
STEAK DE COLIFLOR SELLADO Y HORNEADO EN ESPECIAS (150g) *vegetariano *gluten free
Hummus de calabaza al chipotle, pesto de hierbas
Platos Fuertes
A LAS BRASAS, PLANCHA, PIEDRAS CALIENTES Y HORNO
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA
A LA MINUTA (200g)
Ensalada de tres quinoas, crema de aguacate-cilantro y coco, pulpa fresca de maracuyá
ATÚN SELLADO EN COSTRA DE SEMILLAS (200g) *gluten free
Risotto de lentejas y maíz tatemado, verduras rostizadas, ligero mole colorado
PULPO A LAS BRASAS (200g)
Adobado con chiles y especias, guiso de huitlacoche, espinacas, salsa de patitas de cerdo y frijol negro
CAMARONES TEMAZCAL (200g)
En caldo de piedra, vegetales salteados en salsa macha, mantequilla de chile guajillo, arroz basmati con pasas y almendras
Cocción lenta
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (180g)
Cebollitas, champiñones, puré de tomate verde, nube de papa, tamal de elote
FILETE DE RES AL CARBÓN (200g)
Mole negro, camote a las brasas con miel de trufa, chícharos
RIBEYE CHOICE AL GRILL MARINADO Y REBANADO (500g)
Guiso de hongos y setas silvestres en miso de ajo negro, verduras braseadas en salsa de tres pimientas
PORK BELLY HORNEADO EN CARAMELO DE TAMARINDO (200g)
Sobre polenta de elote tierno, guiso de cebollitas y bok choy, puré de berenjena asada, perfumada al epazote
HAMBURGUESA WAGYU AMERICANA AL CARBÓN (220g)
Preparada con carne de res añejada, escalopa de foie gras, guiso de hongos, queso manchego, reducción de oporto y pan con ajonjolí horneado en casa, y acompañada de aros de cebolla frita con panko, lechuga francesa, jitomate hidropónico, mayonesa de espinacas, mostaza dijon, catsup, y papas fritas.
Postres
LOS CLÁSICOS
FONDANT DE CAJETA (150g)
Crumble de nuez, helado de plátano, plátano dominico caramelizado
SUPER COPA MOKA (150g)
Helado de café, tierra de chocolate, crema chantilly, shot de expresso y merengue de moka, nuez
SORBETE DE
MANGO-MARACUYÁ (100g)
Crumble de maíz, merengue ultra fino
CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA FRESCA (150g)
Helado de coco y buñuelo de viento, salsa de frutas rojas
PAN DE ELOTE HORNEADO EN SALSA CREMOSA DE ROMPOPE (150g)
Helado de queso de cabra, falso caviar de tapioca
PROFITEROL CLÁSICO
HECHO EN CASA (150g)
Helado de vainilla, salsa tibia de chocolate, almendras y chantilly
Para compartir
PAVLOVA CHEESECAKE (270g)
Merengue, mousse de cheesecake, fresas, pistaches, salsa de blueberry y pulpa de maracuyá
LA MACETA (270g)
Mousse de Tres Chocolates, Tierra de Chocolate
Alcachofas al Carbón
Pesca del Día Zarandeada a la Minuta
Pan de Elote Horneado en Salsa Cremosa de Rompope
Camarones Tem
Abierto de Lunes a Domingo
De 5:30pm a 10:30pm
Av. Anclote Lote 5,
Punta de Mita, Nayarit, México
LOS CABOS
BY THIERRY BLOUET
Las familias son bienvenidas. Código de vestir casual formal. No ropa de playa. Por el momento no se aceptan mascotas.
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